Amasya, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Amasya’nın en ünlü yemeklerinden bazıları:
KEŞKEK
Amasya’da, keşkek yöresel mutfağın önemli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor ancak Amasya keşkeği, diğer bölgelerde yapılan keşkeklerden farklı olarak içerisine çemen eklenerek hazırlanıyor. Bu özgün tarif, yemeğe kendine has bir tat katıyor. Amasya’ya gelenler, bu eşsiz lezzeti tatmayı ihmal etmemeli.
BAT
Amasya'nın en bilinen yöresel lezzetlerinden biri olan bat, bölgede sıkça tüketilen bir yemek. Ekmek batırarak yenilen bat, içinde üzüm yaprağı, mercimek, ceviz ve soğan gibi çeşitli malzemeleri barındırıyor. Amasya mutfağının özgün tatlarından biri olan bat, özellikle bölge halkı tarafından tercih ediliyor.
ELMA TATLISI
Amasya'nın elması, bölgenin en meşhur ürünlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Amasya elmasıyla yapılan elma tatlısı ise bu ünlü meyvenin lezzetini daha da artırıyor. Diğer meyve tatlıları gibi hazırlanan elma tatlısı, üzerine kaymak veya dondurma eklenerek servis ediliyor. Hem hafif hem de lezzetli olan elma tatlısı, Amasya'da büyük beğeni topluyor.
HASUDA
Amasya'nın en sevilen yöresel tatlılarından biri olan hasuda, pratik hazırlanışı ile dikkat çekiyor. Üzerine eklenen bol ceviz ile lezzeti daha da artan hasuda, Amasya'da sıkça tüketilen bir tatlı olarak öne çıkıyor. Yapımının kolay olması nedeniyle bölge halkı tarafından yoğun ilgi gören bu tatlı, Amasya'nın geleneksel mutfağında önemli bir yere sahip.
ÇATAL ÇORBA
Amasya'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan çatal çorba, yeşil mercimek, erişte ve nohut gibi malzemelerle hazırlanıyor. Yörenin meşhur çorbalarından biri olan çatal çorba, Amasya'ya yolunuz düşerse mutlaka denemeniz gereken tatlar arasında yer alıyor.
AYVA GALLESİ
Amasya'nın en meşhur tatlarından biri olan ayva gallesi, şehre gidenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Ayva gallesi, nohut, et ve ayva kullanılarak hazırlanan yöresel bir yemek. Meyve ve etin birleşimiyle ortaya çıkan bu özgün tat, Amasya mutfağının eşsiz lezzetlerinden birisi.
TOYGA ÇORBASI
Amasya'da sıklıkla tüketilen çorbalar arasında yer alan toyga çorbası, kuru baklagillerle hazırlanan bir lezzet olarak öne çıkıyor. Bu çorba, buğday, kuru fasulye ve nohut gibi malzemelerle hazırlanıyor ve bölge halkı tarafından büyük beğeniyle tüketiliyor. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz eklenerek servis edilen toyga çorbası, kış aylarının vazgeçilmez tatları arasında bulunuyor.
AMASYA ÇÖREĞİ
Amasya yöresinde hamur işleri sıklıkla tüketilen lezzetler arasında yer alıyor. Amasya çöreği, ilin en fazla yapılan hamur işlerinden biri olup en meşhur tatlar arasında bulunuyor. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen Amasya çöreği, haşhaş ezmesi kullanılarak hazırlanan oldukça lezzetli bir tarife sahip.
BAKLA DOLMASI
Amasya yöresinin en meşhur lezzetlerinden biri olan bakla dolması, bölgedeki en sevilen yemekler arasında yer alıyor. Baklaların sarılmasıyla hazırlanan dolma, üzerine konan kemikli et ile birlikte servis ediliyor. Bu yöresel lezzet, Amasya mutfağının özgün tatlarından biri olarak dikkat çekiyor.
PATLICAN ÇULLAMASI
Amasya'nın yöresel lezzetlerinden biri olan patlıcan çullaması, diğer yörelerde patlıcan ezmesi veya patlıcan salatası olarak bilinen bir meze. Et yemeklerinin yanında sıkça tüketilen bu lezzet, közlenmiş patlıcanlarla hazırlanıyor ve Amasya'da oldukça seviliyor. Patlıcan çullaması, bölge mutfağının popüler mezelerinden biri olarak dikkat çekiyor.
Amasya’nın bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Amasya’ya yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
