ANTALYA'NIN mutfağı, Akdeniz'in zengin tatlarıyla dolup taşarken bazı yemekler pek bilinmez ama yerel halk tarafından büyük bir sevgiyle tüketilir. İşte bu gizli hazinelerden biri de ‘sedik aşı’dır. Özellikle Akseki ilçesine ait olan bu lezzet, kış aylarının vazgeçilmezi haline geliyor.
BASİT MALZEMELERLE UNUTULMAZ BİR LEZZET
‘Sedik aşı'nın yapımı oldukça basit ama tadı bir o kadar etkileyici. İlk olarak küp küp doğranan soğanlar sıvı yağda kavruluyor, ardından domates, biber, bulgur ve çeşitli baharatlar ekleniyor. Tüm bu malzemeler, tavuk suyu ile kaynadıktan sonra ortaya enfes bir karışım çıkıyor ancak sedik aşının sırrı burada bitmiyor! Ocaktan alındıktan sonra kuru nane ekleniyor ve son olarak üzerine pul biber serpiştiriliyor. Bu basit ama lezzetli yemek, Antalya'nın dağ köylerinde sıkça hazırlanan bir soğuk kış yemeği olarak biliniyor. Antalyalılar bu leziz çorbayı evlerinde sıkça yapar, misafirlerine ikram eder. Sıcak bir tabak ‘sedik aşı’, insanı hem doyurur hem de nostaljik bir tat yolculuğuna çıkarır.
Bu muazzam lezzet, Antalya'nın kış günlerinde sıcak bir dost gibi insanları sarar. Evde yapması kolay, tadı ise akılda kalıcı olan bu yöresel çorba, Antalya'nın gizli mutfak hazinelerinden sadece biri.