Artvin, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Artvin’in en ünlü yemeklerinden bazıları:
KALACO
Kahvaltı kültürünün sevilen yemeklerinden biri olan kalaco, yoğurt ve mısır ununun buluştuğu basit ama lezzetli bir tarif. Ortalama 30 dakikada hazırlanan bu geleneksel yemek, özellikle bal ve pekmezle karıştırılarak sunulmasıyla biliniyor. Besleyici özelliğiyle dikkat çeken kalaco, kahvaltılarda sıkça tercih edilen bir lezzet olarak sofralardaki yerini alıyor.
YOĞURTLU SİLOR
Artvin’e özgü bir yufka yemeği olan yoğurtlu silor, genellikle ara yemek olarak sofralarda yerini alıyor. Özellikle öğle yemeklerinde tercih edilen silor, ince ince dilimlenen hamurların dürüm haline getirilmesiyle hazırlanıyor. Tirit yemeğine benzerliğiyle dikkat çeken bu geleneksel yemek, üzerine tereyağı eklenerek servis ediliyor. Hem lezzetli hem de doyurucu olan silor, Artvin mutfağının sevilen ve yöresel tatlarından biri olarak biliniyor.
MISIR EKMEĞİ
Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mısır ekmeği, özellikle sabah kahvaltılarında sıklıkla tercih ediliyor. Yumuşak dokusu ve yüksek besin değeriyle bilinen bu ekmek, aynı zamanda iyi bir protein kaynağı olarak öne çıkıyor.
HAMSİLİ EKMEK
Artvin’in sevilen yemeklerinden olan hamsili ekmek, lezzeti ve doyuruculuğu ile ön plana çıkıyor. Pırasa, salça ve hamsi ile yapılan bu yemek, yaklaşık 20-25 dakika pişirme süresiyle hızlı bir şekilde hazırlanabiliyor. Hem yerli halkın hem de yabancı turistlerin beğenisini kazanan hamsili ekmek, öğle yemeklerinde sıkça tercih ediliyor.
CEVİZLİ KETE
Artvin’in ünlü yemeklerinden biri olan cevizli kete, mayalı hamur ile hazırlanarak kol böreği şeklinde servis ediliyor. Kavurma ile yapılan bu lezzetli yemek, ortalama bir saatte ısıtılarak servise hazır hale geliyor. Genellikle pudra şekeriyle servis edilen cevizli kete, hem görsel hem de tat açısından sofralara zenginlik katıyor. Artvin mutfağının sevilen tatlarından biri olan cevizli kete, bölgedeki restoranlarda sıklıkla sunuluyor ve yerli halkın yanı sıra ziyaretçilerin de ilgisini çekiyor.
KARALAHANA SARMASI
Ülkemizin farklı bölgelerinde farklı şekillerde hazırlanan sarma, Artvin yöresinde karalahana ile hazırlanıyor. Sebze yemeği olan karalahana sarması, özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak sofralarda yer alıyor. Limon, yoğurt ve baharatlarla servis edilen bu yemek, kış aylarında sıkça tercih ediliyor. Artvin mutfağının sevilen tatlarından biri olan karalahana sarması, besleyici ve lezzetli yapısıyla dikkat çekiyor.
TURŞU KAVURMASI
Genel olarak fasulye turşusuyla hazırlanan turşu kavurması, lahana turşusu veya kornişon ile de hazırlanabiliyor. Yağda pişirilerek yapılan bu yemek, protein kaynağı olmasıyla öne çıkıyor. Artvin’in yöresel lezzetlerinden biri olan turşu kavurması, bölge mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Artvin’de mutlaka denenmesi gereken yemeklerden biri olarak bilinen turşu kavurması, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor.
ŞALGAM PANCARI
Kış aylarında sıklıkla tüketilen şalgam pancarı, kök sebzelerle hazırlanıyor. Pirinç ve salça ile pişirilen bu yemek, farklı baharatlarla servis ediliyor. Yerli halkın ara öğün olarak tercih ettiği şalgam pancarı, besleyici ve doyurucu özelliğiyle dikkat çekiyor. Artvin mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan şalgam pancarı, kış aylarında sofralarda sıkça yer alıyor.
BENEKLİ ALABALIK
Artvin’in sevilen deniz ürünleri arasında yer alan benekli alabalık, özellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih ediliyor. Tuz ve limon ile servis edilen bu lezzetli yemek, ortalama 25-30 dakika içinde servise hazır hale geliyor. Hem pratik hem de lezzetli olan benekli alabalık, sofralarda tercih edilen sağlıklı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Artvin’in bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Artvin’e yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
