Çalışan bireylerin günlük yaşamlarında karşılaştığı yaygın bir sorun olarak öğünlerinde ne yiyeceklerine karar vermek şeklinde ortaya çıkmakta olup sağlıklı beslenme isteğiyle yola çıkan birçok kişi, zaman zaman fast food'a yönelerek veya öğün atlayarak dengesiz bir beslenme düzenine sürdürüyor. Konuyla ilgili görüşlerini dile getiren Uzman Diyetisyen Emine Atcı, “Bu duruma çözüm olarak getirilen bir düzen var, adı; ‘Meal Prep’. Türkiye’de çok fazla bilinmese de kısa zaman içerisinde yaygın hale gelecek gibi görünüyor” ifadelerine yer verdi.
MEAL PREP NEDİR?
‘Meal Prep’ kavramını açıklayan Uzman Diyetisyen Emine Atcı, “Türkçe karşılığı aslında “yemek hazırlığı” olan Meal Prep bir süre boyunca tüketilecek öğünlerin önceden planlanması ve hazırlanması sürecidir. Özellikle çalışma hayatına sahip olan kişiler arasında oldukça popülerliği artmaktadır” dedi. Haftalık uygulanan bu yöntemin detaylarına yer veren Uzman Diyetisyen Atcı, “Genellikle bir haftalık uygulanan bu düzende hafta boyunca tüketilecek sağlıklı ve dengeli öğünler önceden planlanır. Haftada iki gün şeklinde de örneğin Pazar ve Çarşamba günü üçer günlük planlamalarda yapılabilir. Bu planlamalar yapılırken karbonhidrat, yağ ve protein dağılımına dikkat edilmelidir. Mutfaktaki malzemeler kontrol edilerek nelere ihtiyaç olduğu belirlenir ve gerekli alışveriş yapılır. Uygun pişirme teknikleri ile hazırlanan yemekler soğuduktan sonra kilitli poşet, kavanoz veya istediğiniz saklama kaplarına alınabilir. Yiyecekler kombine edilip paketleme işlemleri yapılıp ve hatta isterseniz etiket yapıştırıp gün ve öğün ismini yazabilirsiniz. Gıda zehirlenmesinin önüne geçmek için yemeklerinizi hangi koşullarda kaç gün güvenli saklayabileceğinizi biliyor olmakta bu düzende önemli hale geliyor” ifadelerine yer verdi.
MEAL PREP AVANTAJLARI
Bu uygulamanın beslenme düzeni oluşturmaya, öğün planlamasına ve gıda israfının önüne geçilmesine karşı avantajlara sahip olduğunu dile getiren Uzman Diyetisyen Emine Atcı, “Çeşitli, dengeli ve besleyici tarifler ile sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanıza yardımcı olur. Öğün planlamasını kendiniz yapacağınız için her öğünde protein, sebze, kepekli tahıllar, sağlıklı yağları dahil edip; tuz, şeker ve yağ miktarını azaltmakta sizin elinizde olacak böylelikle daha kaliteli bir beslenme düzenine sahip olmanızı sağlayacaktır. Porsiyon kontrolü de sizin elinizde olacağı için aşırı kalori alımı sorununun da önüne geçip kilo kontrolünde yardımcı olacaktır. Öğünlerin önceden hazırlanması zaman tasarrufunu, dışarıda yemek yeme maliyetlerinin azalması ise para tasarrufu sağlayacaktır. Örneğin vegan, glutensiz, besin alerjisine uygun veya diyabetik gibi belirli beslenme düzenine uyma zorunluluğu olan bireyler için daha güvenilir ve kolay bir düzen olacaktır. Gıda israfını önlemeye yardımcı olacaktır” dedi.
HEM EKONOMİK HEM PRATİK
Bu beslenme düzeninde, öğün planlamasına ve dengeli dağılıma dikkat çeken Uzman Diyetisyen Emine Atcı, “Öğünlerinizde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar ile birlikte dengeli bir beslenme planı uygulayın. Bu konuda daha detaylı bilgilenmek için biz beslenme uzmanlarından yardım alabilirsiniz” önerisinde bulundu. Evde yemek hazırlamanın, beslenme kalitesini artırma ve yiyecek maliyetlerini azaltma potansiyeli olan bir uygulama olduğunu dile getiren Uzman Diyetisyen Atcı, “Bilindiği üzere dışarıda yemek tüketimi, evde pişirilen yiyecekler ile karşılaştırıldığında daha yüksek kalori alımı ve kötü beslenme ile ilişkilidir. Ayrıca yapılan çalışmalar evde yemek hazırlamanın, beslenme kalitesini artırma ve yiyecek maliyetlerini azaltma potansiyeli olan önemli bir yaşam becerisi olduğunu belirtmektedir. Günlük yaşamda kahvaltı yerine tüketilen açmalar ve poğaçalar ya da unutulup geçiştirilen öğle yemeği ile uzun açlıklar sonrası kendinize ödül olarak verdiğiniz hamburger ve pizzalar yerine sağlıklı ve dengeli bir beslenme düzenine sahip olmak istiyorsanız ayrıca daha organize olup hem kendinize hem de ekonomik açıdan cüzdanınıza iyilik yapmak istiyorsanız ‘Meal Prep’ düzenine bence evet gerek var. Ve son olarak tabii ki bunu kısa dönemli bir heves olarak değil uzun vadeli bir alışkanlığa dönüştürebiliyor olmak önemli” açıklamalarında bulundu.
