Çorum, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Çorum ’un en ünlü yemeklerinden bazıları:
KUZU TANDIR
Çorum mutfağı, et ağırlıklı lezzetleriyle öne çıkıyor. Kuzu tandır, şehrin hem merkezinde hem de ilçelerinde sıkça tüketilen ve mutlaka denenmesi gereken özel bir yemek. Türkiye’nin pek çok yerinde yapılan bu lezzet, Çorum’da yöresel dokunuşlarla eşsiz bir tada kavuşuyor. Şehri ziyaret edenler, bu geleneksel yemeği tatmadan dönmemeli.
PASTIRMALI MADIMAK
Görüntüsüyle ıspanak yemeğini andıran, tadıyla fark yaratan pastırmalı madımak, Çorum mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri. İç Anadolu’nun nadir bulunan madımak otu ve pastırmanın buluşmasıyla ortaya çıkan bu yemek, özellikle kış mevsiminde sofraların vazgeçilmezi. Çorum’un merkezinden köylerine kadar her yerde yapılan pastırmalı madımak, şehre özgü tatlar arasında mutlaka denenmesi gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor.
ÇORUM MANTISI
İç Anadolu yemek kültüründen izler taşıyan Çorum mutfağı, mantıda da özgünlüğünü ortaya koyuyor. Kayseri mantısından daha büyük boyutlarda ve acı aromasıyla farklılaşan Çorum mantısı, her mevsim tüketilebilecek lezzetlerden biri. Şehirdeki hemen her lokantada bulabileceğiniz bu özel tat, Çorum’a özgü bir deneyim sunuyor.
KEŞKEK
Çorum’un köylerinde sıkça yapılan keşkek, şehre özgü bir şekilde hazırlanarak sıklıkla tüketiliyor. Anadolu mutfağının izlerini taşıyan bu geleneksel yemek, Çorum’a özgü tariflerle eşsiz bir lezzet sunuyor. Çorum’a yolunuz düşerse keşkek mutlaka denemeniz gereken yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
İSKİLİP DOLMASI
Çorum’un İskilip ilçesine özgü İskilip dolması, bölgenin en özel yemeklerinden biri olarak dikkat çekiyor. Yöresel tariflerle hazırlanan bu dolma, özellikle İskilip ilçesinde sıkça tüketiliyor ve çevre ilçelerde de rağbet görüyor. Genellikle köylerde yapılan İskilip dolması, ilçelerdeki lokantalarda da sunulmakta ve Çorum’a özgü eşsiz lezzetler arasında yer alıyor.
ÇATAL AŞI ÇORBASI
Çorum’un en bilinen yemeklerinden biri olan çatal aşı çorbası, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bir lezzet olarak öne çıkıyor. İçeriğinde yoğun olarak yeşil mercimek bulunan bu çorba, Çorum’a özgü bir şekilde hazırlanıp sunuluyor. Şehirdeki her mevsimde tüketilebilen çatal aşı çorbası, Çorum mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor.
ÇORUM BAKLAVASI
Çorum, baklavanın farklı bir yorumunu sunuyor. Türkiye’nin pek çok ilinde yapılan baklava, burada İç Anadolu ve Karadeniz mutfağının izlerini taşıyan özel bir tarifle hazırlanıyor. Çorum baklavası, bu yöresel farkıyla dikkat çekiyor ve şehirdeki her tatlıcıda mutlaka deneyimlenmesi gereken bir lezzet olarak öne çıkıyor. Çorum’da bulunduğunuz sürece bu eşsiz tatlıyı tatmadan dönmemeniz tavsiye ediliyor.
YAPRAK İÇİ AŞI
Çorum mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan yaprak içi aşı, nohut, yarma, börülce, bakla ve yeşil mercimek gibi besleyici malzemelerle hazırlanıyor. Et suyu ile yapılan tiritli suyu, bu yemeği önemli bir protein kaynağı haline getiriyor. Genellikle Hıdırellez gibi özel günlerde tercih edilen yaprak içi aşı, özellikle acı bir şekilde servis edilmesiyle dikkat çekiyor. İçine eklenen pul biber, yemeğe kendine has tatlı bir acılık katıyor. Çorum’a yolunuz düşerse doyurucu ve faydalı bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.
SÖBELEK DOLMASI
Çorum’un geleneksel yemeklerinden biri olan söbelek dolması, uzun yıllardır yerel sofralarda yer alan ve özellikle özel günlerde tercih edilen bir lezzet. Çorum ve çevresinde yetişen morel mantarı ya da kuzu göbeği adıyla bilinen mantar türüyle hazırlanan bu yemek, yöreye özgü bir tat olarak öne çıkıyor. Genellikle özel misafirler için yapılan söbelek dolması, Çorum mutfağının en özel ve nadir tatlarından biri olarak dikkat çekiyor.
YIRTMA AŞI
Çorum sofralarının vazgeçilmezlerinden olan yırtma aşı, içerdiği faydalı besin ögeleriyle birçok hastalığa şifa kaynağı olarak biliniyor. Adını, içerisinde bulunan asma yapraklarının yırtılmasından alan bu yemek, Çorum mutfağının en tanınmış ve sevilen tatlarından biri. Yırtma aşı, hem kemikli et hem de kuşbaşı etle hazırlanabilir. Genellikle özel misafirler için sunulan bu yöresel lezzet, üzüm yapraklarının ekşiliğiyle damağınızda eşsiz bir tat bırakıyor.
SIRIK KEBABI
Çorum mutfağında et ve et ürünlerinin yoğun şekilde tüketildiği biliniyor. Bu mutfak kültürünün en bilinen tatlarından biri de sırık kebabı, diğer adıyla eşkıya kebabı. Genellikle 4-6 aylık oğlak veya kuzu etinden yapılan bu kebap, özel pişirme teknikleriyle hazırlanıyor. Etin orta yağlı olmasına dikkat edilen kebapta, hayvanın doğru seçimi, ateşin derecesi ve derinin yüzülmesi gibi birçok önemli ayrıntı bulunuyor. Yapılacak herhangi bir hata, kebabın lezzetini doğrudan etkileyebiliyor. Çorum’a özgü bu kebap, yöresel et yemekleri arasında önemli bir yere sahip.
Çorum’un bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Çorum’a yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
