Giresun, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Giresun’un en ünlü yemeklerinden bazıları:
MISIR EKMEĞİ
Mısır ekmeği, bölgede en çok tüketilen ekmek türü olarak öne çıkıyor. Yaylalarda ve köylerde hayvancılığın yaygın olması nedeniyle beyaz peynir (tecen), deri peyniri (tulum), küp peyniri ve çökelek bolca üretiliyor. Küp peyniri ve çökelekler ise güveçlere konulup yazın toprağa gömülerek kış için saklanıyor.
HAMSİ DİBLESİ
Dible, Karadeniz mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri. Çeşitli otlar ve sebzelerle hazırlanabilen bu yemek, kiraz ve taşan tuzlusuyla da yapılıyor. Balık çeşitleri arasında ise en çok tercih edileni, bölgenin vazgeçilmezi olan hamsiden yapılan Hamsi diblesi.
YUMURTALI FASULYE KIZARTMASI
Giresun mutfağında, pek çok sebze kızartılarak tüketiliyor. Sakarca, galdirik, pezik (pazı) ve fasulye tuzlusu, en sık yapılan kızartmalar arasında yer alıyor.
ISIRGAN OTU ÇORBASI
Giresun'un en sevilen lezzetlerinden biri olan ısırgan otu çorbası, bağışıklık sistemini güçlendirdiği gibi gribe karşı doğal antibiyotik olarak da biliniyor.
FINDIKLI YUFKA TATLISI
Yufka, fındık ve sütle hazırlanan bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak dilimlenip servis ediliyor. Misafir ağırlarken sıkça tercih edilen geleneksel tariflerden biri olarak dikkat çekiyor.
ACILI FINDIK EZMESİ
Fındık, beyaz peynir ve baharatlarla hazırlanan acılı fındık ezmesi, yemeklerin yanında servis ediliyor. Çatalla şekil verildikten sonra sofralarda yerini alıyor.
MISIR UNU HELVASI
Darı (mısır) ununun, Giresun mutfağında önemli bir yeri bulunuyor. Dolma ve yağlaş gibi yemeklerin yanı sıra, pek çok farklı yemeğe katkı malzemesi olarak da kullanılıyor.
ISIRGAN OTU YEMEĞİ
Isırgan otu yemeği, Giresun başta olmak üzere Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Çorba veya yemek olarak tüketilen bu yemek, yalnızca 5 malzemeden hazırlanıyor.
KARALAHANA ÇORBASI
Karalahana, barbunya ve mısır taneleriyle hazırlanan karalahana çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Bir porsiyonu ise yaklaşık 45 kalori değerinde.
FASULYE DİBLESİ
Taze fasulye, pirinç ve domatesle hazırlanan fasulye diblesi, yöre halkı tarafından sevilen lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor. Özellikle kalabalık sofralarda tercih ediliyor.
NOHUTLU PAZI MÜCVER
Pazı, mısır unu ve patatesle hazırlanan pazı mücver, ara öğünlerde ve akşam yemeklerinde sıkça servis ediliyor. Yöredeki ev yemeği yapan mekanlarda ise pazı mücverine rastlamak mümkün.
Giresun’un bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Giresun’a yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
