Ordu, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Ordu ’un en ünlü yemeklerinden bazıları:
SAKARCA KAYGANASI
Ordu mutfağının eşsiz tatlarından biri olan sakarca kayganası, bölgede yetişen sakarca otu ile hazırlanıyor. İnsan sağlığına birçok faydası bulunan bu özel yemek, yörede bahar aylarında sıkça tüketiliyor. Yapımında sakarca otu, yumurta, mısır unu ve sıvı yağ kullanılan bu lezzet, doğallığı ve yöreselliği ile Ordu'nun kültürel zenginliklerinden biri.
TAZE BEZELYE KAYGANASI
Ordu'nun yöresel lezzetlerinden taze bezelye kayganası, hem ev sofralarında hem de restoran menülerinde kendine yer buluyor. Ustaları, bu yemeğin hazırlanmasında en kritik noktanın bezelyelerin iplerinin özenle ayıklanması olduğunu belirtiyor. Doğru şekilde hazırlanan taze bezelye kayganası, lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor.
FASULYE DİBLESİ
Fasulye diblesi, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sadece Ordu’da değil, bölgenin birçok yerinde sıkça yapılan bu yemek, yöre halkının sofralarını süslemeye devam ediyor.
FIRIN FASULYESİ
Ordu’da, sebzelerin kurutularak yemeklere katılması geleneksel bir yöntem olarak sıkça tercih ediliyor. Bu lezzetlerden biri de fırın fasulyesi. Kurutulmuş fasulyeler, soğanla kavrulup pişirildiğinde, ortaya benzersiz ve farklı bir tat çıkıyor. Fırın fasulyesi, bu özgün lezzetiyle Ordu mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alıyor.
MISIR YARMALI AŞ SARMASI
Mısır yarmalı aş sarması, ilk kez deneyenler tarafından çoğu zaman karalahana sarmasıyla karıştırılıyor ancak tat açısından bu iki yemek oldukça farklı. Mısır yarmalı aş sarmasının özgün lezzetini, içinde yer alan mısır yarmaları ve bulgur oluşturuyor.
PAZI MÜCVERİ
Pazı mücveri, Karadeniz Bölgesi'nde en çok tercih edilen ve sevilen yemekler arasında yer alıyor. Bölge halkı, bu yemeği akşam yemeklerinde sıkça tercih ederek sofralarını süslüyor.
GALDİRİK KAVURMASI
Galdirik kavurması, Karadeniz mutfağının önemli lezzetlerinden biri olarak öne çıkıyor. Galdirik otu, soğan, et veya kuyruk yağı ile kavrularak yapılan bu yemek, özellikle bahar aylarında sıklıkla tüketiliyor. Yöre halkı tarafından tercih edilen Galdirik kavurması, hem sağlıklı hem de doyurucu özelliğiyle bölge mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olarak dikkat çekiyor.
PANCAR DÖŞEMESİ
Pancar döşemesi, borcamda pişirilerek hazırlanan ve yöre halkı tarafından sevilen bir lezzet. Kendine özgü lezzetiyle tercih edilen pancar döşemesi, bölge mutfağında sıkça sofralarda yer alıyor.
ORDU YAĞLISI
Ordu yağlısı, Karadeniz Bölgesi'nin en meşhur pideleri arasında öne çıkıyor. Özellikle Ordu'da, farklı çeşitleriyle damakları şenlendiren pideler bulunuyor. Klasik pideleri bir kenara bırakıp Ordu'nun meşhur yağlısını denemeye hazır olun. Bu özel lezzet, bölge mutfağının önemli tatlarından biri olarak tercih ediliyor.
HAMSİ BUĞULAMA
Hamsi buğulama, Ordu yöresine ait en lezzetli yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Aynı zamanda, Karadeniz’in simgelerinden biri haline gelen bu yemek, bölge mutfağının vazgeçilmez tatları arasında yer alıyor. Ordu’da en çok sevilen ve tüketilen yemeklerden biri olan hamsi buğulama, Karadeniz’in özgün lezzetlerini yansıtan bir tat olarak sofralarda sıkça yer alıyor.
PANCAR KARALAHANA ÇORBASI
Pancar karalahana çorbası, Ordu bölgesinde oldukça meşhur olan ve Türkiye’nin pek çok ilinde de yapılan lezzetli bir çorba türü ama Ordu’da bu çorba diğer şehirlere göre çok daha fazla tercih ediliyor. Yapımı kolay olan pancar karalahana çorbası, hafif yapısı ile öne çıkıyor ve bölge mutfağının sevilen yemekleri arasında yer alıyor.
Ordu’nun bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Ordu’ya yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
