Yalova, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Yalova’nın en ünlü yemeklerinden bazıları:
YUMURTA DOLMASI
Yalova’nın yöresel yemeklerinden biri olan yumurta dolması, yapımı oldukça kolay bir lezzet. Bu tarif, haşlanmış yumurta, bayat ekmek, maydanoz, tuz, karabiber, pul biber ve ayçiçek yağı ile hazırlanıyor. Öncelikle yumurtalar haşlanıp ardından sarı kısımları bayat ekmekle karıştırılarak iç harç hazırlanıyor. Bu karışımla doldurulan yumurtalar, önce yumurta sarısına bulandıktan sonra kızartılıyor.
YALOVA SÜTLÜSÜ
Yalova sütlüsü, baklava ve güllaç arasında yer alan ve bu şehre özgü bir tatlı. Yufka ile yapılan bu lezzet, içine isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık konarak hazırlanıyor. Kat kat dizilen yufkalar fırında pişirildikten sonra, üstüne hazırlanan sütlü şerbet dökülerek servis ediliyor. Yalova’ya yolunuz düştüğünde mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında yer alıyor.
BÖĞÜR
Şehrin en sevilen lezzetlerinden biri olan böğür, kaburga dolması olarak da biliniyor ve koyun böğründen hazırlanıyor. Kaburganın içine kuşbaşı et ve kavrulmuş soğan doldurulup son aşamada baharatlı pilav eklenerek servis ediliyor. Bu oldukça doyurucu yemeğin tadını kesinlikle denemeniz gerekiyor.
YALOVA KÖFTESİ
Yalova Köftesi, Yalova'nın yöresel lezzetleri arasında yer alıyor. Koyun kıyması ile hazırlanan köftelerin içine krema eklenerek farklı bir tat oluşturuluyor. İlginç görünümü ve özgün lezzeti ile dikkat çeken bu köfte, yanına ince kıyılmış yeşil salata ile servis ediliyor. Yalova'yı ziyaret edenlerin mutlaka denemesi gereken lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
TAVUKLU MANTI
Tavuklu mantı, yöre halkının özel olarak hazırladığı lezzetli yemeklerden biri olarak öne çıkıyor. Diğer mantılardan farklı bir yapım sürecine sahip olan bu yemek, yerel halk tarafından sevilerek tüketiliyor. Elde açılan hamurların içine çekilmiş tavuk sakatatı konularak hazırlanan mantı, soğan ve pirinç ile zenginleştiriliyor. Daha sonra fırında kızartılarak pişiriliyor. Servis sırasında üzerine et suyu dökülüyor ve isteğe bağlı olarak sarımsaklı yoğurt ile de sunulabiliyor.
MİLFÖYLÜ YALOVA KEBABI
Şehrin en özel lezzetleri arasında yer alan milföylü Yalova kebabı, ana yemek olarak sunuluyor ve Yalova’ya gelenlerin mutlaka denemesi gereken tatlar arasında bulunuyor. Yemekte kemiksiz kuzu eti kullanılıyor. Öncelikle et sotelendikten sonra domates ve çeşnili sos ekleniyor. Milföy hamuru ise tabak şeklinde açılarak fırında bir süre pişiriliyor. Ardından hazırlanan malzemeler milföyün içine yerleştirilip, bir süre daha fırında pişiriliyor. İsteğe bağlı olarak yanında pilav ile servis edilebiliyor.
YAPRAK PİDESİ
Pek çok şehirde asma yaprak sarma yapımında kullanılan asma yaprakları, Yalova’da farklı bir şekilde değerlendirilerek lezzetli bir yemek ortaya çıkarıyor. Bu pidenin iç harcında soğan, mısır unu, yoğurt ve nane bulunuyor. Asma yapraklarından pide şeklinde hazırlanan bu yemek, günün her saatinde keyifle tüketilebiliyor. Lezzetiyle damaklarda iz bırakan bu özel tarif, Yalova'nın yöresel mutfağının önemli bir parçası.
TERMAL ÇORBASI
Termal çorbası, Yalova’nın Termal ilçesinde yöre halkı tarafından sıkça tüketilen bir lezzet. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu çorba, havuç, patates, kereviz ve ince doğranmış küp etlerle hazırlanıyor. En son olarak kıyılmış sarımsak ve bezelye eklenerek zenginleştiriliyor. Sıcak servis edilen bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek.
TERMAL TATLISI
Termal tatlısı, kolay yapımı ve harika lezzeti ile Yalova'da sıklıkla tüketilen tatlılar arasında yerini alıyor. Az malzeme ile hazırlanan bu lezzeti mutlaka denemeniz gerekiyor. Tatlı, hazırlanan krep hamurunun içine kavrulmuş fıstık ve elma marmelatı sürülerek yapılıyor. Daha sonra krep rulo şeklinde sarılıyor ve üzerine reçel dökülerek servis ediliyor.
TERMAL SARMA
Yalova sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunan Termal Sarma, Yalova’nın Termal ilçesine özgü bir yemek. Bu lezzet, rulo haline getirilen bifteklerin arasına sotelenmiş mantar ve soğan eklenerek hazırlanıyor. Servis esnasında üzerine tereyağında pişirilmiş domates eklenerek sunuluyor. Bu doyurucu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekiyor.
ISPANAKLI YALOVA BÖREĞİ
Yalova’ya özgü lezzetlerden biri olan meşhur ıspanaklı Yalova böreği, klasik ıspanaklı börekten farklı bir tarifle hazırlanıyor. Elde açılan incecik yufkaların içine ıspanak, peynir ve yoğurt eklenerek hazırlanan bu börek, rulo şeklinde sarılıyor. Üzerine yağ ve süt karışımından oluşan bir sos sürüldükten sonra fırına veriliyor. Çıtır çıtır bir kıvam alana kadar pişirilen börek, servise hazır hale geldiğinde oldukça lezzetli bir atıştırmalık sunuyor.
EKŞİLİ KÖFTELİ BAMYA YEMEĞİ
Ekşili köfteli bamya yemeği, bamya, domates, soğan, zeytinyağı, kıyma, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir ev yemeği. Bu yemekte misket köfteler ile pişirilen bamyalara ‘ekşili’ denmesinin sebebi ise içine eklenen limon suyu. Yalova’ya yolunuz düştüğünde mutlaka tatmanız gereken lezzetler arasında yer alıyor.
KAÇAMAK
Yalova’nın yöresel lezzetleri arasında yer alan bir diğer yemek, mısır unu ile yapılan kaçamak yemeği. Az malzeme ile hazırlanan bu lezzet, mısır ununun helva kıvamına gelmesiyle elde ediliyor. Pişirilen kaçamağın üzerine salça ve tereyağı dökülüp servis sırasında peynir ve baharat eklenerek zenginleştiriliyor. Bu sade ama lezzetli yemek, Yalova'nın mutfak kültürünün önemli bir parçası.
Yalova’nın bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Yalova’ya yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
