Antalya, sadece doğal güzellikleriyle değil, yöresel mutfağıyla da büyüleyici bir tat deneyimi sunuyor. Türkiye'nin zengin coğrafi işaret listesinde, Antalya mutfağına ait birçok özel tat yer alıyor. Bu eşsiz lezzetler, hem kültürel mirası yaşatıyor hem de yerel mutfağın zenginliğini gözler önüne seriyor. İşte Antalya'nın coğrafi işaretle tescillenen ve yöresel mutfağını yansıtan en popüler tatlar:
ANTALYA KABAK TATLISI
Türkiye'nin farklı köylerinde yapılan kabak tatlısı, Antalya usulüyle bir başka lezzet kazanıyor. Bal kabağının iri dilimlerle kesilip, kireçte bekletilmesiyle hazırlanan bu tatlı, hem kıtır kıvam hem de parlaklık kazanıyor. Üzerine ceviz veya tahin eklenerek servis edilen Antalya Kabak Tatlısı, sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş bir tat.
ANTALYA PİYAZI
Antalya'nın piyazı, sadece bir salata değil, aynı zamanda adeta başlı başına bir ana yemek olarak kabul ediliyor. Kuru fasulye, tahin, sirke ve zeytinyağı ile yapılan bu özel lezzet, 2017 yılında coğrafi işaretle tescillenerek Antalya'nın gastronomik değerlerinden biri haline geldi. Yöre halkının geleneksel yemek kültürünü yansıtan bu piyaz, özgün tarifleriyle dikkat çekiyor.
ANTALYA TANDIR KEBABI
Antalya'nın kuzey ilçelerinde sıkça tüketilen Tandır Kebabı, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezi. Genellikle keçi etiyle hazırlanan kebap, taş fırınlarda saatlerce pişirilerek, lif lif ayrılan et dokusuyla sofralarda sunuluyor. Lavaş ve soğanla servis edilen bu kebap, Antalya'nın otantik yemek kültürünü yansıtıyor.
ANTALYA SERPME BÖREĞİ
Antalya'nın hamur işlerinden biri olan serpme böreği, kat kat açılan ince yufkaların, iç harçla serpme şeklinde hazırlanmasıyla yapılan eşsiz bir tat. Özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilen bu börek, el emeğiyle hazırlanmasıyla özgünlüğünü koruyor. Antalya mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak sofralarda yerini alıyor.
ALANYA BOHÇASI
İncecik açılan hamurun içine kıymalı harç konularak bohça şeklinde katlanan Alanya Bohçası, özellikle Alanya yöresinde bayramlarda ve davet sofralarında sunuluyor. Görsel sunumu ve doyurucu içeriğiyle dikkat çeken bu geleneksel yemek, 2020 yılında coğrafi işaretle tescillendi.
Antalya, her bir lezzetiyle hem yöresel mutfağını yaşatıyor hem de bu zenginlikleri gelecek nesillere aktarılmasını sağlıyor. Coğrafi işaretli bu özel tatlar, Antalya'nın gastronomik mirasının ne kadar derin olduğunu gözler önüne seriyor.
