Antalya’nın en önemli turizm destinasyonları arasında ilk sıralarda gösterilen Manavgat bir çok otele de ev sahipliği yapıyor. Bu oteller sayısız turisti ağırlıyor. Turistler de Antalya’nın ve Türkiye’nin spesifik lezzetlerini bu işletmelerde tatma fırsatı buluyor. Tabi ki bu tadımlar için işinde uzman aşçılar uzun uzun mesailer yapıyor. Bu aşçılardan birisi de Osman Civan.
Mutfağın şefi Osman Civan, parmaklarından lezzetler akarken gastronomi sektörünün güncel durumu ve gelişmeleri hakkında önemli açıklamalarda bulundu.
Civan, özellikle son dönem televizyonlarda yayınlanan yemek programlarının, sektöre olan ilgiyi ciddi anlamda artırdığını söyledi. MasterChef gibi yarışmaların sadece izleyiciler tarafından değil, gençler arasında da büyük bir heyecanla takip edildiğini belirten Civan, bu durumun gastronomiye yönelen gençlerin sayısında gözle görülür bir artış sağladığını vurguladı.
UMUT VERİCİ
Chef Osman Civan, gençlerin bu programlar sayesinde sadece yemek yapmayı değil, aynı zamanda gastronominin sanatsal ve bilimsel yönlerini de keşfetmeye başladığını ifade etti. Bu ilginin, mesleğin geleceği açısından umut verici olduğunu belirten Civan, “Bu tür programlar gençleri motive ediyor ve onlara ilham veriyor. Gençler, sadece yemek yapmayı öğrenmekle kalmıyor, aynı zamanda inovatif teknikler ve dünya mutfağı hakkında daha fazla bilgi sahibi oluyorlar” dedi.
GELİŞİM ŞART
Osman Civan, ayrıca, sektöre giren gençlerin yaratıcı fikirleri ve enerjilerinin, gastronominin geleceğini şekillendirmede önemli bir rol oynayacağını da ekledi. Bu durumun sadece Türkiye'de değil, dünya genelinde bir trend haline geldiğini de belirten Osman Civan, gençlerin eğitimli ve donanımlı bir şekilde sektöre adım atmaları gerektiğine de dikkat çekerek, "Bu tür yemek programları ilgi çekici olsa da, profesyonel mutfaklar çok daha disiplinli ve özveri gerektiren bir çalışma alanıdır. Gençlerin bu zorlukları bilerek adım atmaları ve kendilerini sürekli geliştirmeleri şart" diye konuştu.