Enflasyon iğneden ipliğe her şeye zam olarak yansımaya devam ediyor. Ülkemizde, gıda enflasyonu da genel enflasyon gibi dünya rekoru kırıyor. Gerek tarımsal gıda ürünleri gerekse hayvansal ürünler de girdi maliyetlerin artışı ile gıda enflasyonunun artışında pay sahibi oluyor. Bu noktada öyle bir ürün var ki, enflasyondan yeni haberi olmuşçasına son birkaç ayda fiyatı aniden katlandı.
Yumurta yüksek protein içreği ile oldukça sağlıklı bir besin. Protein ihtiyacının da en kolay ve ucuz yoldan elde edildiği gıdaların başında geliyor. Ancak ‘ucuzluk ve kolaylık’ son gelen zamlarla birlikte yumurta ile aynı cümlede anılmayacak gibi duruyor. Zira, sadece son bir ayda yumurta fiyatı yüzde 100 zamlandı. Yaklaşık bir ay önce 30’lu kolisi 65 liraya satılan yumurta, bugün 125 liraya alıcısını bekliyor. 30 gün içindeki bu artış dar gelirliyi üzerken aynı zamanda da şaşırttı.
ENFLASYONUN ALTINDA KALDI
Yumurta fiyatları ile alakalı konuşan Antalya Ticaret Borsası Üyesi ve İşletmeci Cevahir Akkaya yumurtanın bu enflasyon ortamında diğer bütün ürünlerden daha az zamlandığını ifade etti. “Ben ne üreticiyim ne de tüketiciyim, o yüzden ortadan konuşacağım” diyen Cevahir Akkaya, “ Ben yumurta alıp, satıyorum. Yumurta fiyatları enflasyona kıyasla az bile yükseldi. Sadece son zamanlarda ani bir yükseliş olduğu için bu kadar dikkat çekti. Yoksa, geçtiğimiz yıl bu zamanlar yine tanesi 2.5 TL ya da 3 TL civarında satılıyordu. Hatta 2010’lu yıllarda bir ekmek ile yumurtanın fiyatı aynı idi. Şimdi ekmek 12 TL oldu. Yumurta ise an itibariyle 3.5, 4 TL civarında” dedi.
ARTIŞ AZ AMA ANİ OLDU
Yumurtanın diğer ürünlere kıyasla enflasyonun altında bir artış yaşadığını yineleyen Akkaya, “ yumurtayı elde etmek için tavuk gerekir. Tavuğun yumurtlaması için de yem gerekir. Tavuk yemi ile inek yemi aynı maddelerden oluşur. Bu noktada dikkat edilmesi gereken nokta, aynı yemi tüketen inekten elde edilen kırmızı et fiyatının nereye çıktığı, bunun yanında yumurta fiyatının ne kadar arttığıdır. Yumurtanın fiyatındaki artış kırmızı etin fiyatındaki artış ile kıyas edilemeyecek kadar azdır” diye konuştu.
YOL KISA, YÜKSELİŞ AZ
Yumurtanın hızlı tüketim ürünü olduğuna vurgu yapan Cevahir Akkaya, “ Yumurtanın bu özelliği sebebiyle nakliyesi de kısa olur. Mesela, burada üretilen bir domates İstanbul’a kadar gider. Bu da maliyeti dolayısıyla fiyatı arttırır. Ancak yumurta, yakın yereylere gider. Üretildiği yerden, satılacağı yere giden yolu, çoğu ürüne göre çok daha kısadır. Mesela bize gelen yumurta Afyonkarahisar’dan gelir. Bu sebeple nakliye masrafı, diğer ürünlere kıyasen düşük olur. Yolun kısa olması akaryakıt fiyatları göz önünde bulundurulduğunda, ciddi bir avantajdır. Bu da fiyata yansır. Yumurta fiyatının enflasyonun altında artmasının sebeplerinden birisi de budur” diye konuştu.
FİYATLARI ÇOK HIZLI DEĞİŞİYOR
Yumurtanın hızlı tüketilen bir ürün olduğunu yineleyen Cevahir Akkaya, “Türk Gıda Kodeksi sadede yumurtanın üzerine son kullanma tarihini işler. Bu da 30 gündür. Piyasadaki ürün 30 gün içinde tüketilir. Bu sebeple yumurtanın arz- talep dengesi çok hızlı değişir. Arz- talep dengesindeki ani değişimler de fiyatları aşağı ve yukarı oynatabilir. Son bir ayda artışın sebebi de budur. Okulların açılacak olması, yazlıklardan evlere dönüş gibi sebeplerle yumurta fiyatları ani bir şekilde yükselmiş oldu. Haliyle bu da dikkat çekti” dedi.
DAHA DA ARTACAK MI?
Fiyatların daha da yükselip yükselmeyeceği ile alakalı görüşlerini paylaşan Cevahir Akkaya, “Yumurta fiyatları bahsettiğim gibi, çabuk tüketilen ürünlerde olduğu gibi hızlı yükselip, hızlı düşüşler gösterebilir. Okulların açılması, yaz sezonunun bitmesi, yazlıklardan evlere dönülüp boş buzdolaplarının doldurulması gibi nedenlerle ani bir yükseliş olduğu kanısındayım. Ancak buradan sonra stabil kalacağını düşünüyorum. Daha fazla artış olmaz” diyerek sözlerini sonlandırdı.