Burdur, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Burdur'un en ünlü yemeklerinden bazıları:
ÇEKME:
Şehrin simgelerinden biri olan Çekme, özel bir hazırlık süreciyle yapılan bir et yemeği. Genellikle kuzu eti ve pirinçle hazırlanan bu yemek, zengin baharatlarla tatlandırılarak sunuluyor. Geleneksel aile sofralarının vazgeçilmezi olan Çekme, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih ediliyor.
TANDIR KEBABI:
Burdur’un köylerinde yapılan tandır kebabı, özellikle yerel kuzu etinin uzun süre odun ateşinde pişirilmesiyle elde edilen muhteşem bir lezzet. Pişirme yöntemi, ete benzersiz bir tat ve yumuşaklık katıyor. Genellikle yanında yoğurt ve taze pide ile servis ediliyor.
BURDUR ŞİŞ KÖFTE:
Burdur'un en popüler lezzetlerinden biri de Burdur Şiş Köfte. Özenle hazırlanmış köfte harcı, özel baharatlarla zenginleştirilerek şişe diziliyor ve mangalda pişiriliyor. Dış kısmı çıtır çıtır olurken, içi yumuşak ve sulu bir lezzet sunuyor. Genellikle yanında taze sebzeler ve pide ile servis edilen bu yemek, mutlaka tadılması gerekenler arasında yer alıyor.
KABAK HELVASI:
Dolmalık olarak kullanılan sarı kabaklar, Burdur’da tatlı olarak karşımıza çıkıyor. Önyargıya maruz kalsa da tadı enfes olan kabak helvası, rendelenmiş kabakların limon suyu ve şeker ile bir araya getirilmesi sonucunda hazırlanıyor. Üzeri genelde bademlerle süslense de ceviz ve fıstık gibi yiyeceklerle süslendiği de görülüyor. Kabak helvası, Burdur yöresinde kahvaltılarda reçel olarak da tercih ediliyor; ayrıca kahvenin ve çayın yanında tüketilmeye de uygun. Bu lezzeti, Burdur’a yolu düşen herkesin mutlaka tatması gerekiyor.
BURDUR USULÜ PEYNİRLİ PİDE:
Burdur usulü peynirli pide, ince hamurun üzerine kelle peyniri ve maydanozun özenle yerleştirilmesiyle hazırlanıyor. Odun ateşinde pişirilen pide, dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir dokuyla sunuluyor. Genellikle yanında ayran ile servis edilen bu pide, hem kahvaltı hem de ana öğün olarak tercih ediliyor.
Burdur'un bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak, misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Burdur'a yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
