Karabük, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Karabük’ün en ünlü yemeklerinden bazıları:
UZUN FASULYE
Fasulyenin klasik haline farklı bir dokunuş, kırmadan pişirme yöntemiyle lezzet dorukta! Sır, üzerine gezdirilen kızgın tereyağında gizli. Eğer bu yemeği sevmeyenlerdenseniz şimdi önyargıları bir kenara bırakmanın tam vakti. Domates ve soğanın eşlik ettiği bu tarif, sofralarınıza ayrı bir tat katacak.
PERUHİ
Eğer yemek yapmak bir sanat ise Peruhi hazırlayanlara kesinlikle sanatçı demeliyiz. Yapımı zahmetli, sunumu özen isteyen bu özel lezzet, sofralara estetik bir dokunuş katıyor. İncecik açılan hamur, dört parçaya bölünerek süzme yoğurttan yapılan peynir ve nane ile buluşuyor. Dikkatlice kapatılan hamurlar, kaynar suda haşlandıktan sonra kızgın tereyağıyla taçlanıyor.
BÜTÜN ET
Etsiz yemek düşünemeyenler için Karabük mutfağı eşsiz bir lezzet sunuyor. Garnitürlerle zenginleştirilen ve bütün olarak servis edilen kuzu eti, mutlaka denenmesi gereken bir tat. Özel sosu ve tereyağı, bu yemeği benzersiz kılan detaylardan. Mutfakta tereyağının ustaca kullanımı ise Karabük mutfağının lezzet sırrını ortaya koyuyor.
MISIR ÇORBASI
Karabük’teyseniz çorba tahtının tek sahibi mısır çorbasıdır. Mısır ve fasulye gibi malzemelerle zenginleştirilen bu çorba, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla dikkat çeker. Sipariş vermeden önce iki kez düşünmenizde fayda var. Çünkü bir kase mısır çorbası sizi öyle doyurabilir ki ana yemeğe yer bırakmayabilirsiniz.
KARAMANCAR
Karadeniz mutfağının pratik zekâsıyla ortaya çıkmış muhteşem bir lezzet! Karalahananın başrolde olduğu bu yemek, pırasa, mısır yarması ve kabak gibi malzemelerle zenginleştirilebiliyor. Her bir porsiyonu dolu dolu gelen bu tabak, hem doyurucu hem de oldukça besleyici. Karadeniz'in samimi ve lezzetli mutfağını denemek isteyenler için harika bir seçenek.
ÇULLU BÖREK
Karabük'ün ünlü çullu böreği, öyle bir lezzet ki adına festival düzenleniyor. Geleneksel tadını korumak için bakır sinide yapılması şart. Peynirli, kıymalı veya patatesli çeşitleriyle damakları şenlendiren bu börek, tereyağıyla taçlanarak eşsiz bir lezzete dönüşüyor. Yufkanın içine farklı malzemeler ekleyerek kendinize özgü tatlar yaratmanız da mümkün. Karabük mutfağının bu özel böreği, kesinlikle denemeye değer.
SAFRANBOLU BÜKMESİ
Pideye benzer görüntüsüyle Safranbolu bükmesi, Karabük mutfağının yıldızlarından biri. İncecik hamurun içine kıyma, ıspanak ve soğan doldurularak fırında pişiriliyor. Servis öncesinde üzerine tereyağı gezdirildiğinde ortaya çıkan iştah açıcı koku, lezzeti bir adım öteye taşıyor. Safranbolu'nun bu eşsiz lezzeti, Karabük'e gelenlerin mutlaka tatması gereken bir deneyim sunuyor.
BANDIRMA
Karabük mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan hindi etiyle hazırlanan bu yemek, adeta bir şölen sunuyor. El açması yufkalar, pişirildikten sonra kare şeklinde kesiliyor. Hindi suyunda eritilen tereyağında kızartılan yufkalar, tepsiye özenle diziliyor. Üzerine hindi eti eklenerek servis edilen bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çekiyor. Geleneksel bir tat arayanlar için Karabük'te mutlaka denenmesi gereken bir lezzet.
Karabük’ün bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Karabük’e yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!
