HER yaşta insanlara süt içme alışkanlığı kazandırılması, süt tüketiminin artırılması, süt ve süt ürünlerinin besin değeri konusunda toplumun bilinçlendirilmesi amacıyla her yıl 1 Haziran, Dünya Süt Günü olarak kutlanıyor. Prof. Dr. Reyhan Nergiz Ünal ve Prof. Dr. H. Tanju Besler ‘Beslenmede sütün önemi’ adlı çalışmalarında bu konuya değindi: “İnsan yaşamının her evresinde gerekli olan süt, C vitamini ve demir dışında makro ve mikro besin öğeleri için iyi bir kaynaktır. Özellikle çocukluk, gebelik-emziklilik ve yaşlılık dönemlerinde kemik sağlığı açısından önemi bilinen sütün; obezite, kanser, hipertansiyon gibi kronik hastalıklarla ilişkisini gösteren araştırmalar da mevcuttur.”
SÜTÜN FAYDALARI
‘Beslenmede sütün önemi’ adlı makalede yer alan bilgilere göre; süt ve süt ürünlerine özellikle kalsiyum ve fosfor başta olmak üzere bazı önemli mineraller, protein ve riboflavin gibi bazı B grubu vitaminlerin kaynağı olarak bakıldığında halk sağlığı açısından önemli bir besin grubu olduğu ortaya çıkıyor. Süt proteinlerinin vücutta bilinen büyüme gelişmeye katkısı, doku farklılaşmalarındaki etkinliğinin yanı sıra; kalsiyum emilimi ve immün fonksiyonlar üzerine olumlu etkilerinin olduğu, kan basıncını ve kanser riskini azalttığı, vücut ağırlığının kontrolünde etkin olduğu, diş çürüklerine karşı koruyucu olduğu biliniyor.
Sütün faydaları şu şekilde:
1. Mikropların neden olduğu enfeksiyonlara karşı vücuda direnç verir.
2. Vücutta ödeme neden olan sıvıların toplanmasını engeller.
3. Kronik bronşit ve bağırsak kanserinin önlenmesine yardımcı olur.
4. Dokuların ve hücrelerin oluşumuna zemin hazırlar ve hızlandırır. Böylece vücudumuzda oluşan yaralar daha çabuk iyileşir.
5. İçerisindeki kalsiyum, vücuttaki yağlanmayı azaltarak kilo kontrolü sağlamaya yardımcı olur.
6. Hipertansiyon için kullanılan bazı ilaçların olası olumsuz etkilerini azaltmada sütün yararları vardır.
7. Kalp-damar hastalığı riskini yüzde 15'e kadar azaltabiliyor.
‘DÜNYA SÜT GÜNÜ’NÜN TARİHÇESİ
1956 yılında sütün önemine dikkat çekmek amacıyla Uluslararası Sütçülük Federasyonu’nun (IDF) aldığı kararla 1 Haziran 'Dünya Süt Günü' olarak kutlanıyor. Türkiye’de ise Dünya Süt Günü, ilgili bakanlığın aldığı kararla 1991 yılından bu yana kutlanmaktadır. HABER/ÇİĞDEM KORKAN
