Trabzon, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, zengin mutfağıyla da dikkat çekiyor. Şehir, özellikle yerel malzemelerin ustaca kullanıldığı geleneksel yemekleriyle gastronomi meraklılarının ilgisini çekiyor. İşte Trabzon’un en ünlü yemeklerinden bazıları:
MIHLAMA
Tereyağı, mısır unu ve peynirin birleşimiyle yapılan mıhlama, halk arasında ‘kuymak’ adıyla da biliniyor. Genellikle kahvaltılarda tercih edilen bu yöresel lezzet, öğle ve akşam yemeklerinde de sıklıkla tüketiliyor.
HAMSİ TAVA
Trabzon mutfağı, hamsinin en çok kullanıldığı mutfaklardan biri olarak öne çıkıyor. Özellikle kızartılarak limonla servis edilen hamsi tava, kültürel açıdan büyük bir öneme sahip.
HAMSİLİ PİLAV
Trabzon mutfağının en bilinen yemeklerinden biri olan hamsili pilav, yöreye özgü bir lezzet olarak dikkat çekiyor. Pilav harcı, hamsi balığıyla sarılarak fırında pişiriliyor
TRABZON EKMEĞİ
Trabzon ekmeği, taş fırında pişirilerek büyük ve yuvarlak bir formda hazırlanıyor. Trabzon ekmeği, yöresel mısır unuyla yapılarak kendine has bir lezzet sunuyor.
TRABZON PİDESİ
Trabzon pidesi, kıymalı, peynirli ve yumurtalı çeşitleriyle özellikle kış aylarında hafta sonu yemeklerinin vazgeçilmezi oluyor. Genellikle kahvaltı ve öğle yemeklerinde tercih edilen bu lezzet, yöre halkı tarafından sıklıkla tüketiliyor.
AKÇAABAT KÖFTE
Trabzon’un meşhur yemeklerinden biri olan Akçaabat köfte, kendine has lezzetiyle dikkat çekiyor ve adını Trabzon’un Akçaabat ilçesinden alıyor.
PASTIRMALI YUMURTALI PAZI TAVASI
Pazı, taze soğan ve mısır unuyla hazırlanan pazı tavası, hem atıştırmalık hem de ikramlık olarak sunuluyor. Yapımı oldukça kolay olan bu lezzet, genellikle limonla birlikte servis ediliyor.
MISIR ÇORBASI
Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan mısır çorbası, lif bakımından son derece zengin. Süt, mısır ve tereyağı gibi ana malzemelerle hazırlanan bu çorba, vücut direncini artıran özellikleriyle dikkat çekiyor.
KARALAHANA ÇORBASI
Trabzon mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan karalahana, özellikle Karadeniz Bölgesi'nde yetiştirilen bir sebze olarak öne çıkıyor. Karalahana çorbası ise mısır ve barbunya ile zenginleştirilerek hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek haline geliyor.
KARALAHANA SARMASI
Trabzon mutfağında sıkça kullanılan karalahana, aynı zamanda sarma yapımında da tercih ediliyor. Genellikle etli olarak hazırlanan karalahana sarması, yoğurt ve salçalı sosla birlikte servis ediliyor.
HAMSİKÖY SÜTLACI
Trabzon’un Hamsiköy yöresiyle özdeşleşen sütlaç, Türk Patent Kurumu tarafından da tescillendi. Fırında pişirilen bu özel sütlaç, üzerine fındık eklenerek servis ediliyor.
FASULYE TURŞUSU
Trabzon'da yemeklerin yanında sıklıkla servis edilen fasulye turşusu, taze fasulye ile hazırlanıyor ve yöreye özgü lezzetlerden biri olarak öne çıkıyor.
LAZ BÖREĞİ
Trabzon'a özgü bir tat olan laz böreği, ince açılmış baklava yufkası, koyu kıvamlı muhallebi ve pudra şekeri ile hazırlanıyor. Bu eşsiz lezzet, Trabzon'a seyahat edenlerin mutlaka denemesi gereken tatlar arasında yer alıyor.
VAKFİKEBİR EKMEĞİ
Vakfıkebir ekmeği, Trabzon'un Vakfıkebir ilçesinden adını alıyor ve görünümüyle Trabzon ekmeğini andırıyor. Ülke genelinde büyük bir üne sahip olan bu ekmek, birçok bölgeye gönderiliyor.
Trabzon’un bu lezzetleri, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda şehri ziyaret edenlerin de damak tadına hitap ediyor. Yerel restoranlar ve aile işletmeleri, bu geleneksel yemekleri özenle hazırlayarak misafirlerine eşsiz bir deneyim sunuyor. Trabzon’a yolunuz düşerse bu ağız sulandıran lezzetleri tatmadan şehirden ayrılmayın!